|
|
Groene Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
60 gram verse basilicumblaadjes, 1 takje peterselie, 2 tenen knoflook, mespunt grof zeezout, 5 etl goede olijfolie, 25 gram pijnboompitten, 100 gram gerapte Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Hak de basilicum en snij de peterselie en schoongemaakte knoflook fijn, rooster de pijnboompitten
Bereidingswijze:
Doe de olie, basilicum, peterselie, knoflook en zeezout in een keukenmachine of vijzel en maak alles fijn. Voeg pijnboompitten en kaas toe todat er de bekende dikke puree ontstaat.
Afhankelijk van de soort kaas is het aan te raden met ongeveer 2/3 van de kaas te beginnen. De pesto kan anders te dik worden door binding van de kaas. Je kunt zoveel experimenteren als je wilt. Ik doe er soms wat kappertjes in i.p.v. zeezout. Een stukje zongedroogde tomaat kan ook. etc. etc. Iedere goede Italiaanse familie heeft zijn eigen pestorecept.
|
|
|